世界三大料理の一つ“中華”は、日本人の生活にも深く浸透しており、大衆的な食堂から高級レストランのコースまで、幅広く日本化した中華料理が登場する。しかし、グローバル化で国境を越えて人も物も行き来する時代、「本物の中国料理」を知ってほしいとの思いも生まれてくる。
亜細亜食品株式会社（東京・板橋区、藤本飛呂社長）は「本物の小籠包」を日本に広めたいとの思いから、點心（焼売・餃子・春巻等）の製造で1995年に創業された。
今でこそ小籠包は、薄皮にスープが入っているのが常識だが、90年代の日本では、名のある店でもスープの入っていないものが出てきた。中国・上海出身の藤本社長は、本当の小籠包を食べてもらいたいとの思いで事業を始め、現在350種類もの點心製品をラインアップしている。

冷凍技術を活用して業務用食材を提供するビジネスモデルに当初から取り組み、冷凍の仕方やタイミングなども研究を重ねた。また、化学調味料など化学添加物を使わないことにもこだわった。当初はこのような企業姿勢はなかなか理解されなかったが、やがて「健康志向」の流れも追い風となって、本格志向とおいしさで信頼を獲得。ホテルや高級スーパー、さらには通販へとマーケットを広げ、昨年、新工場を稼働させた。
「美辞麗句のセールストークではなく、実物を召し上がっていただいて納得していただくというスタンスを貫いてきました。辛い時期もありましたが、この姿勢を変えるつもりはありません」（藤本社長）

高い製造技術や冷凍技術を強みとする同社は、香港の五つ星ホテル同等の點心を全国のホテル・レストランに提供している。
「食は文化ですから、弊社も伝統を重んじながらも、常に進化しています。上海や香港をたびたび訪れて、最新のトレンドを把握して取り入れるよう努めています」