当社は1871（明治4）年、宮崎県都城市に江夏本店として醬油・味噌の醸造業を創業しました。
　味噌・醬油、主力商品の高千穂峡つゆ、宮崎県産の原材料である日向夏（ひゅうがなつ）、空飛ぶ玉ネギ、平兵衛酢（へべす）などを使用した商品を製造し、業務用・加工用製品も取り扱っています。
　飲食店事業者様やお取引様のニーズに合わせたOEM製品も開発しています。

　「今日のわたしのドレッシング」は、早生特有の甘みのある宮崎産玉ネギ（空飛ぶ玉ネギ）、シャキッと歯触りのよい北海道産玉ネギを使用し、丸大豆醬油をベースに黒酢をブレンドし、合成保存料・合成甘味料・合成着色料・化学調味料を使用していないドレッシングです。